DELICIOSAS RECETAS AL DÍA
Humita en chalaPor Alicia Borghi
Presentada por Kenia Altagracia Guillermo
Humitas
Humita en chala
La Humita en Chala es una comida típica argentina, originaria del norte de dicho país. La Humita es una crema preparada en base a choclo, que se coloca dentro de la chala del mismo choclo o bien se coloca en una cazuela, se le espolvorea azúcar por encima y se dora en el horno.
Información de la receta
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 35 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Tiempo total: 60 min.
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
País: Argentina
Ingredientes - Humita en chala
Choclos 3 unidades
Cebolla 1 unidad
Pimiento rojo 1 unidad
Pimiento verde 1 unidad
Cebolla de verdeo 2 unidades
Tomate 1 unidad
Manteca 1 cucharadita
Agua 2 litros
Leche 1/2 taza
Queso fresco 300 gramos
Sal y pimienta a gusto
Azúcar 1 cucharadita
Preparación
Chala
La chala es el material verde que recubre los choclos frescos; la misma debe ser retirada con cuidado, a fin de ser blanqueada en agua hirviendo con sal
Luego de unos minutos, la chala debe ser retirada del agua, escurrida y cortada en tiras, para ser utilizada más adelante
Humita
En principio, es necesario rallar los choclos y reservarlos en un tazón, así como picar todos los ingredientes detallados
Poner la manteca en una sartén, agregar la cebolla blanca, la cebolla de verdeo (reservar la parte verde para agregar al final) y los pimientos. Rehogar (freír ligeramente) por unos minutos
Una vez que los ingredientes estén dorados, agregar el choclo rallado y el tomate picado
Cocinar unos minutos y agregar la leche, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto
Una vez que la consistencia de la preparación sea cremosa, retirar del fuego y dejar enfriar
Armado
Colocar dos tiras de chala en forma de cruz
Poner en el centro un poco de relleno
Colocar por encima unos daditos de queso fresco
Cerrar el paquete y atarlo muy bien con un hilo. De esta forma armar todos los paquetes
Una vez listos, preparar una olla con agua hirviendo y sal, agregar los paquetes dentro y cocinar alrededor de 20 o 25 minutos