DELICIOSAS RECETAS AL DÍA

Crema de verduras

Por: Guadalupe

Presentada Por: Kenia Altagracia Guillermo

Crema de verduras

Foto cortesía de Niklas Pivic

Algunas veces no somos conscientes de la importancia de las verduras y frutas en nuestra alimentación, ya que los nutricionistas recomiendan consumir cinco raciones diarias.

Esta sopa es una magnifica excusa para que toda la familia consuma unas deliciosas verduras. También las sopas son un estupendo primer plato que combinan bien, tanto con pescado como con carne.
Ingredientes - Crema de verduras

2 cebollas
2 zanahorias grandes
2 tallos de apio
750 ml de caldo
1 pimiento verde mediano
50 g de mantequilla
125 g de champiñones
Un puñadito de perejil picado
3 cucharadas de maicena
250 ml de leche
3 cucharadas de nata
Sal

Preparación
Esta sopa es más densa, por lo tanto sacia más y al tener fibra de las verduras es digestiva e incluso puede ser un plato único en la cena.

La preparación es laboriosa, principalmente porque hay que estar pendiente de cuando añadir los ingredientes, pero es una receta que cualquier persona la puede preparar.

Pelar y picar las cebollas
Sofreír las cebollas picadas con mantequilla en una cazuela, hasta que queden blandas y doradas
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y el apio en pedazos pequeños
Añadir el apio y la zanahoria a la cebolla, sofreír todo durante unos 5 minutos, remover de vez en cuando
Agregar el caldo y cuando empiece a hervir, reducir el fuego
Tapar el cazo y cocer durante media hora
Lavar y cortar a cuadraditos pequeños el pimiento, quitándole las semillas
Lavar muy bien los champiñones y cortar en cuatro partes cada champiñón
Añadir a la cazuela, el pimiento picado, los champiñones cortados y el perejil picado. Cocer durante un cuarto de hora
En una sartén aparte, echar la maicena con un chorrito de leche fría, mover hasta conseguir una pasta densa
A continuación, añadir la leche sobrante a la sopa, remover y agregar la pasta de maicena.
Hervir a fuego lento unos minutos, hasta reducir
Retirar del fuego, agregar la nata y una pizca de sal, remover

Consejos para una buena Crema de Verduras

Es una receta barata con verduras e ingredientes fáciles de encontrar en cualquier establecimiento
Si no encontramos las verduras frescas en el mercado, podemos utilizarlas congeladas, ya que conservan los mismos nutrientes y propiedades que las de temporada, y su precio es también asequible
Al ser una sopa cuya base son las verduras, no engorda, su nivel calórico es normal, y es un plato que se adapta a cualquier dieta
Consumir esta deliciosa sopa va a aportar a nuestro organismo vitaminas, minerales y fi